現(xiàn)代生存節(jié)奏加快，很多人非常急切希望從一日三餐沒空的家庭事務中解脫出來，速凍蔬菜既衛(wèi)生又方便，受到越來越多人的喜愛。但速凍食品營養(yǎng)到終點怎么樣？挑選又有何訣竅？本期《生命時報》記者尋訪了上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師陳霞飛、天津營養(yǎng)學會理事長付金如、中國農業(yè)大學食品學校副教授范志紅來解釋回答大家的迷惑。

    山東食品廠口味。餃子等餡料類的，假設既便宜又香的，那品質肯定非常不好，餡料越是“成丸”越是香的誘人就越是可疑，有有可能添加了增稠劑、食用香精等。所以買餃子，不要買最便宜的，最好買大品牌的。

    微波爐溶化解凍用最品質差。在用微波爐溶化解凍時，一定要用最品質差，并且要逐層加熱。一著手要先加熱兩分鐘左右，之后根據肉溶化解凍的程度再確定加熱時間，一直到絕對溶化解凍。切合實際防止一著手就加熱10分鐘。

    紫花白速凍馬鈴薯是被國里外客商許可的無污染營養(yǎng)型食品。這種馬鈴薯乳白的顏色，低熱值、低脂肪、質沙味甜、口味細膩，是我國惟一進入了日本的速凍馬鈴薯產品。

    近幾年，隨著我國城市化進程項的加快，居群眾的生活活水平的提升，我國居民消費習慣也著手顯露出來了清楚顯露的變化，使得很多人對吃的越來越講究，健康、綠顏色、高端的產品變成發(fā)展發(fā)展方向。而速凍食道德興為業(yè)借此轉化的關鍵迎來了發(fā)展的金子一段時間，這也是灣仔碼頭和三全“私廚餃子”等高端產品近幾年常銷的主要原因。到現(xiàn)在截止這一領域照舊處于迅速發(fā)展階段，有盼帶動整個兒行業(yè)迅速發(fā)展。

    我國速凍食品著手走較發(fā)達國度晚，固然近些年發(fā)展速度快，但到現(xiàn)在截止我國人均年消費量不充足10公斤，與美國、日本等發(fā)達國度相比，仍存在一定的差距。隨著中國經濟的不斷發(fā)展，居民的生存消費水平不斷提升，加之城鎮(zhèn)化進程項的推進，勞動分工細化，生存節(jié)奏一天比一天加快，速凍食品被越來越多的人接受并變成平時吃喝的一小批，我國對速凍食品的消費需求將漸漸與發(fā)達國度靠近。

    吃飯時喝水容易增肥這是假話。水不論在何時被攝入都不會產生卡路里。但是假設在用餐時數(shù)目多喝水，有可能會增加胃消化量，稀釋胃酸，延遲消化的過程，使胃脹大。

    蘋果當餐后甜點吃更易發(fā)胖這是假話。不論以哪種方式吃蘋果，攝入的卡路里都是一樣的。當然飯前吃蘋果能夠產生飽腹感，因此使人在吃正餐時不會暴飲暴食。

    對于海產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。應將食品提前數(shù)小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。準確的溶化解凍方法是把要食用的肉，在前一晚放在冰箱冷藏室第1層，讓肉低溫溶化解凍，做飯做前，壓按一下子肉中間，假設摸起來感覺是稍稍變軟，大部分都是硬硬的，就可以下鍋了。

    由此可見，中國的速凍業(yè)面對著一種很壞的競爭環(huán)境的約束限制和標準不相同的困境。要給速凍業(yè)“細菌門”溶化解凍，除了從檢檢查驗看看測定標準上與國際接軌之外，還需求進一步理清速凍業(yè)產業(yè)鏈條上的每一個環(huán)節(jié)的檢檢查驗看看測定標準的制定和執(zhí)行。