今天，小編就給大家說一說，超市里的冷凍魚，超市的供貨商無意間說漏了嘴，山東速凍蔬菜批發(fā)透漏了里面的內(nèi)幕。這兩種冷凍魚，無論多便宜，也都不要買。據(jù)報導，不論什么蔬果，一旦通經(jīng)手處理動摘取收獲，就會立刻開啟原本處于深度深度睡眠物質(zhì)樣子的基因，來進行自我降解（degrade）；在有生命的物質(zhì)鏈的循環(huán)中，這樣的用意是讓蔬果的養(yǎng)分能回到土壤里去滋養(yǎng)草木，以接著出產(chǎn)下一代的蔬果。由于這個，只要蔬果一經(jīng)手動摘取收獲，內(nèi)里的化學物質(zhì)就會著手變化，營養(yǎng)物質(zhì)慢慢降解流失，等到大部分數(shù)農(nóng)業(yè)品送達市場上架時，實際上早已沒有剛摘下時那末新鮮營養(yǎng)了。
很多人認為冷凍果蔬不健康，因為它們常常和冷凍素食、零食放在一起。但其實，冷凍食品往往可以保留住更多的營養(yǎng)成分。農(nóng)貿(mào)市場里的果蔬看似新鮮，但在采摘過后會經(jīng)歷一段時間。但如果將果蔬采摘后立刻冷凍，則會最大程度降低酶的活性、防止變質(zhì)。比如說，西蘭花里的維生素C會在一周中減半，而冷凍的西蘭花在一年的過程中只會損失10%的維C。此外，冷凍果蔬基本不會添加防腐劑，所以說是比市場里的“新鮮果蔬”還要新鮮的食物。
為了整理和服務：1（15盎司）可以將鷹嘴豆豆，瀝干和漂洗1湯匙鮮榨檸檬汁，加上更多的根據(jù)需要潔凈鹽新鮮研磨黑胡椒煮熟的蒸粗麥粉或花椰菜米服務粗切碎的新鮮芫（葉粗切碎的烤杏仁（可選）
第二個東西給大家說的是西紅柿，西紅柿是春夏秋冬都會吃的一種東西了，尤其是西紅柿炒雞蛋這個，應該是很多人都非常喜歡吃的吧，做法也比較簡單，西紅柿保存的時候?qū)⑺锤蓛簦缓鬄r干水分，直接放到冰箱的冷藏室里面就可以了，如果想要吃的話直接拿出來用冷水弄一下，去皮之后就可以直接吃了。
燉煮料理、湯品和有大量醬汁的料理，可以直接下鍋加熱。另外像洋蔥、蘿卜等根莖類蔬菜、汆燙好的金針菇、菠菜跟西蘭花，炒過的青椒，以及辛香料如青蔥、韭菜和姜絲等，都不需要另外解凍即可烹調(diào)；解凍反而可能導致蔬菜出水，口感變差。
首先我們要對溝渠內(nèi)進行及時的清理。確保我們排水和灌溉的暢通，這對于根系的活力提高有很大的作用。這種季節(jié)當中在進行室外露天栽植時，千萬不能選擇地勢較為低洼而且是迎風口并且土壤比較貧瘠的地方進行。如果是在大盤當中進行栽植，一定要提前選擇好，保溫性能比較強的建筑材料并且在大雪天氣要及時對大棚頂上的積雪進行清除，以防止大雪積壓過量壓塌大棚的現(xiàn)象發(fā)生，并且棚內(nèi)的溝渠要做好及時清理的工作。
一樣而言，速凍食品會比同類的非速凍食品稍稍硬一些，但是假設摸上去太硬的話，那就有可能是冷凍的時間過長，不夠新鮮。
手動摘取收獲的果蔬一樣表面都附有塵土、泥沙及污物，為擔保產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生標準，凍結(jié)前必須對其進行清洗。尤其是速冷果蔬更應這么，由于速凍制品食用時不再清洗，所以此次清洗非常重要，萬萬不可以忽略大意。洗清除了手工清洗，還可覺得合適而運用洗滌機(如轉(zhuǎn)筒狀、振蕩網(wǎng)帶洗滌機)或高壓噴水沖洗。
第四個東西給大家說的是豌豆，豌豆的營養(yǎng)價值是非常高的，豌豆煮一下之后吃起來特別美味，保存的方法跟豆角是差不多的，用開水煮到半生，然后把它們?nèi)拥經(jīng)鏊锩媾菀幌拢瑸r干水分之后能到一個袋子里面，直接冷凍就可以了。
相當部分超級市場的速凍食品覺得合適而運用開柜經(jīng)營，冷藏柜無溫度顯露器，很難達到要求的溫度。當天沒有銷售完的食品不入冷庫存放，而是留在開放式的冷藏柜中。若溫度高于-10℃，會使保質(zhì)期縮減。
把西紅柿洗干凈瀝水，直接放入冷凍區(qū)就可以，想吃的時候拿出來冷水競拍去皮以后就可以食用了。
資深專家覺得，平時購買速凍產(chǎn)品時應該注意：到有令稱呼心冷藏設備的商場或超級市場購買。注意出產(chǎn)日子，盡量買離出產(chǎn)日子不到1個月的品牌食品，以擔保安全和營養(yǎng)。挑選包裝袋無破損、凍品形態(tài)完整沒有變軟或粘連，包裝內(nèi)無霜或少霜，顏色光澤天然、無變色、不昏暗的產(chǎn)品。
因為果蔬內(nèi)化學反應速度與溫度成正相關，低溫對果蔬營養(yǎng)成分保藏有利，溫度越低，保護作用越強。確實有人研究過，新鮮玉米粒與速凍玉米粒營養(yǎng)素含量的比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，冷凍果蔬和新鮮果蔬在某些營養(yǎng)素方面有差異，但是整體沒有明顯差異，甚至在某些情況下，冷凍果蔬中等營養(yǎng)素的保存率還更高。
西紅柿：買回來后洗凈，表面晾干，放到食品袋里，然后放置在冰箱冷凍室，三個小時后基本就能凍結(jié)。這樣放在冰箱里，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養(yǎng)很不錯。
