不要再凍結(jié)一旦肉被解凍，不要再冷凍它，除非它是燉、湯或砂鍋烹制的。日本蔬菜出口什么，新鮮果蔬還要定義？不就是剛剛摘下的果蔬么？實(shí)際上，目前市場上能買到的新鮮果蔬，往往已經(jīng)在食物產(chǎn)品鏈上流通了很長一段時(shí)間，要經(jīng)歷生產(chǎn)商、批發(fā)市場到零售商的過程，才能到達(dá)消費(fèi)者手中。在這段時(shí)間內(nèi)，產(chǎn)品會(huì)逐漸變質(zhì)，營養(yǎng)會(huì)有不同程度的損失。所以，商家和科學(xué)家一直在致力研究，如何能更好的減少這段流通時(shí)間內(nèi)果蔬的營養(yǎng)損失。

    為了整理和服務(wù)：1（15盎司）可以將鷹嘴豆豆，瀝干和漂洗1湯匙鮮榨檸檬汁，加上更多的根據(jù)需要潔凈鹽新鮮研磨黑胡椒煮熟的蒸粗麥粉或花椰菜米服務(wù)粗切碎的新鮮芫（葉粗切碎的烤杏仁（可選）

    存儲(chǔ)和保存只要有一點(diǎn)努力，你就可以延長季節(jié)的風(fēng)味，節(jié)省一點(diǎn)現(xiàn)金。市場研究機(jī)構(gòu)歐睿咨詢的分析師DeweyWarner認(rèn)為冷凍食品重新受到歡迎，跟繁忙的生活方式有關(guān)。“大多數(shù)千禧一代沒有時(shí)間用鮮肉和蔬菜準(zhǔn)備一頓完整的飯，越來越多的人認(rèn)為冷凍食品值得一試。”

    將冷凍食材放入冰水里也能有效解凍？其實(shí)生鮮肉類、海鮮都很適合冰水解凍，在退冰的同時(shí)保持新鮮度，解凍的時(shí)間也比冷藏更迅速。儲(chǔ)存容器總是使用冷藏柜。大多數(shù)可以在你的雜貨店找到?？芍貜?fù)使用的冷凍袋是理想的，因?yàn)槟憧梢詳D出所有的空氣。它們是用來冷凍的，所以你的食物是受保護(hù)的。

    儲(chǔ)存在冷藏或室溫條件下的蔬菜，抗氧化活性會(huì)下降。雖然維生素C在儲(chǔ)存過程中很容易丟失，但抗氧化劑如類胡蘿卜素和酚類物質(zhì)實(shí)際上可能增加，這可能是由于持續(xù)成熟，在一些水果中可見。按品類來看，菠菜、西藍(lán)花和毛豆等增長。菠菜比上年增加14％，西藍(lán)花增加18％。在過去10年里均實(shí)現(xiàn)2倍以上增長。

    速凍豇豆(豆角):選之豇28--2、紅嘴燕等品種，精選原料，粗細(xì)分級(jí)，切去果柄進(jìn)行清洗。然后切成4cm長的小段，用95C的熱水燙漂3分鐘，之后，立即投入冷水冷卻，而后控干，加入4%的食品添加劑，計(jì)量包裝、凍結(jié)，冷藏同蒜苔、貯藏160多天后，仍能基本保持原有的色澤和風(fēng)味。要想搞清楚這個(gè)問題，首先要明確新鮮果蔬和冷凍果蔬的定義，它們真正的意思和你們想的可不一樣。