植物脂肪比動物脂肪更健康這是假話。椰子和棕樹所含的植物脂肪在食品業(yè)中被廣泛應(yīng)用，而這兩種植物脂肪與大部分動物脂肪一樣都是達(dá)到最高限度脂肪。
冷凍蔬菜出口，到現(xiàn)在截止冷鏈配送系統(tǒng)的完善程度是影響速凍食品銷售的主要因素之一，冷鏈配送整體體系尚不可以以絕對稱心速凍食品銷售的需求。如，冷鮮肉、奶制品等固然已分散到在全國各大中城市銷售，但三、四線城市推廣較少，隨著我國冷鏈配送系統(tǒng)的不斷發(fā)展，速凍食品的全國性銷售范圍將更加廣泛。
隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市居民對方便食品、速凍食品的需求也越來越多?？茖W(xué)技術(shù)日新月異的發(fā)展也使速凍冷藏食品一天比一天豐富，在一定程度上填補(bǔ)了吃喝供應(yīng)的空白。應(yīng)運(yùn)而生的速凍蔬菜使消費(fèi)者一年春夏秋冬四季都能吃到品種多樣的蔬菜。此次進(jìn)入了上海各大超級市場大賣場的是“新煮張”蔬菜薈系列速凍蔬菜，其針對滬人推出的醬料含有川香鮮辣、葡京咖喱、泰式酸辣等口味。傳統(tǒng)觀念覺得，新鮮食品在營養(yǎng)頂好于速凍食品，可來自美國的一項最新研究表明，烹煮速凍食品將比直接烹炒調(diào)制生的食品流失更少維生素，在割取后幾小時內(nèi)就速凍的產(chǎn)品能防止食品進(jìn)一步氧化分解。
紫花白速凍馬鈴薯是被國里外客商許可的無污染營養(yǎng)型食品。這種馬鈴薯乳白的顏色，低熱值、低脂肪、質(zhì)沙味甜、口味細(xì)膩，是我國惟一進(jìn)入了日本的速凍馬鈴薯產(chǎn)品。
速凍蔬菜是現(xiàn)在比較多的一種食品，況且受到了我們的熱烈歡迎，得到了迅速開展?？墒俏覈F(xiàn)在的速凍蔬菜的品種還比較少，大都是小麥磨成的粉做的食品、蔬菜一類，還有非常大的開展空間。速凍蔬菜得到迅速開展的原因就是由于其健康、便利，況且越來越世界化。
存放安放誤區(qū)一：只要沒過保質(zhì)期就能吃。仔細(xì)看速凍食品的包裝，以速凍餃子為例，一樣在零下18℃下可以保存3個月。但是，這絕沒想到味著它真能保質(zhì)3個月。不難發(fā)覺，超級市場的冰柜往往是掀開的，很多人翻來翻去，溫度沒有可能一直維持零下18℃。家中平常的冰箱的冷凍室，有的甚至于只有零下8℃左右。研究表明，食品在零下1℃至零下8℃存放安放時，很多維生素的虧損比在0℃至4℃還要快。
到現(xiàn)在截止，我國速凍食道德興為業(yè)還不到100億元銷售收入，與此大致相是的餐飲行業(yè)有近3萬億元的銷售收入，不論是與餐飲行業(yè)的銷售額比較，或者與發(fā)達(dá)國度同行業(yè)相比，我國速凍食道德興為業(yè)差距都非常大。
近年來，冷鏈終端需求著手呈現(xiàn)爆發(fā)家象。而冷鏈有關(guān)組成一套設(shè)備的建設(shè)也加快；雨潤、聯(lián)想等行業(yè)巨頭著手加速布局冷庫建設(shè)與冷鏈配送。冷鏈物流的發(fā)展沒有疑問開拓了速凍食道德興為業(yè)的銷售渠道。而隨著冷鏈物流的發(fā)展，速凍食品通電流通過商渠道的產(chǎn)品銷售有盼迎來迅速提升。
隨著行業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種機(jī)器設(shè)備的先進(jìn)程項度不斷增加，行業(yè)自動化水平將不斷提升，使全行業(yè)的出產(chǎn)效率得到迅速提升，產(chǎn)品品質(zhì)安全也更加可控。另一方面，速凍技術(shù)也將不斷發(fā)展。早期速凍技術(shù)的發(fā)展主要解決品質(zhì)問題，如速凍技術(shù)的發(fā)展解決了速凍魚糜制品冷凍過程的蛋白改變性別問題。隨著速凍產(chǎn)品的普及化，速凍技術(shù)的發(fā)展還將向提升速凍食品的口感及營養(yǎng)價值的方向發(fā)展。
首先，速凍食品一經(jīng)溶化解凍，應(yīng)立刻進(jìn)行烹炒調(diào)制，存放安放時間一長會引起食品變質(zhì)和營養(yǎng)素的虧損。如魚肉等冷凍葷食就會因微有生命的物質(zhì)和酶的活力還原，引起變質(zhì)。
要全，產(chǎn)品多種方面。人無我有，人有我優(yōu)。據(jù)獲悉，?；娮咏?jīng)濟(jì)活動上的事務(wù)商場就依靠這一些笑傲速凍江湖。其經(jīng)營產(chǎn)品涉及到到冷凍畜禽類海產(chǎn)類副食品，含有冷凍豬肋骨、冷凍羊肉卷、冷凍羊排、冷凍牛腸、冷凍雞翅、鵝肉、鴨肉、牛肉丸、香腸等；冷凍小麥磨成的粉做的食種類小吃，含有冷凍餃子、冷凍叉燒包、冷凍燒麥、冷凍黑米白饃、冷凍透明透明水晶餅、冷凍湯圓……話說我都數(shù)暈了。
